青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院西餐工藝專業(yè)課程設(shè)置有哪些

目前社會經(jīng)濟高速發(fā)展中，很多行業(yè)最缺少的就是技術(shù)性人才。而今很多人在中考之后選擇去讀職業(yè)學(xué)校，但由于山東可以選擇的中職中專學(xué)校數(shù)量都比較多，選擇一所就業(yè)率高的職業(yè)技術(shù)學(xué)校是比較關(guān)鍵的。今天小編整理了青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院西餐工藝專業(yè)專業(yè)課程設(shè)置有哪些的介紹，如有興趣的話，就與小編一起來閱讀這篇文章內(nèi)容。

青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院西餐工藝專業(yè)介紹

培養(yǎng)目標:

培養(yǎng)掌握現(xiàn)代西餐烹調(diào)和營養(yǎng)配餐的理論知識和操作技能，具備一定創(chuàng)新精神、創(chuàng)業(yè)能力和餐飲行業(yè)管理能力，適應(yīng)酒店西餐廚師、西點廚師、咖啡師、調(diào)酒師、西餐技能培訓(xùn)等崗位群，3-5年后能夠勝任領(lǐng)班、酒店主管、酒店廚師長等崗位的高素質(zhì)技術(shù)技能型專門人才。

主干課程:

《西餐概論》、《西餐工藝》、《酒水知識與宴會設(shè)計》、《西點工藝》、《西餐工藝實訓(xùn)課》、《西餐原料學(xué)》、《烹飪營養(yǎng)學(xué)》、《專業(yè)英語》、《烹調(diào)技術(shù)》、《現(xiàn)代廚房管理》、《餐飲安全與控制》、《英語口語（外教）》。實踐環(huán)節(jié)包括校外認識實習(xí)、專業(yè)實訓(xùn)、課程實訓(xùn)、技能實訓(xùn)以及校外頂崗實習(xí)等方面。

就業(yè)崗位:

西餐工藝專業(yè)畢業(yè)后主要在大中型高星級飯店、品牌餐飲企業(yè)、餐飲高級會所、各專業(yè)酒吧、西點房等從事西餐、西點、酒水制作、產(chǎn)品研發(fā)與經(jīng)營管理工作；同時，也可到中等職業(yè)院校從事教學(xué)工作。學(xué)生畢業(yè)時除獲得大專畢業(yè)證書外，還可獲得西式烹調(diào)師國家職業(yè)資格證書。

專業(yè)特色:

2007年獲評山東省“省級特色專業(yè)”；2008年獲評“北京奧運會優(yōu)秀志愿者”選送單位；2012年獲評學(xué)院十大品牌特色專業(yè)；2015年獲評山東省技能型名校財政重點支持建設(shè)專業(yè)。與加拿大卡納多學(xué)院、韓國彗田大學(xué)、臺灣高雄餐旅大學(xué)等國家和地區(qū)的知名院校建立合作關(guān)系，每年選派多名學(xué)生赴境外學(xué)習(xí)深造。

就業(yè)合作單位：

與蘇州香格里拉大酒店、青島魯商凱悅酒店、寧波華僑豪生酒店等百余家星級酒店、餐飲企業(yè)及米其林星級餐廳建立就業(yè)合作關(guān)系。

咨詢電話：固話0532-86051569

手機13964286446

青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院簡介

　　青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院是2002年經(jīng)山東省人民政府批準、教育部備案的全日制大專層次普通高校，是我國第一所獨立設(shè)置的酒店管理學(xué)院，隸屬于山東省教育廳和山東省商業(yè)集團有限公司。學(xué)院繼承和發(fā)揚60余年辦學(xué)歷史所積淀的優(yōu)良傳統(tǒng)和作風(fēng)，真抓實干，銳意改革，開創(chuàng)了生機勃勃的發(fā)展局面。先后榮獲山東省“職業(yè)教育先進單位”、“省級文明單位”、“中國商業(yè)職業(yè)教育先進單位”等稱號。在2006年山東省高職高專人才培養(yǎng)工作水平評估中，在2007年山東省高校德育與校園文明建設(shè)檢查評估中，均以優(yōu)異成績榮獲優(yōu)秀等級。學(xué)院開創(chuàng)的“三位一體”育人模式，“兩點三全一融合”的特色德育模式，都得到了評估專家和廣大學(xué)生及用人單位的一致好評。教育部、省政府、教育廳等各級領(lǐng)導(dǎo)蒞臨學(xué)院視察時，對學(xué)院的辦學(xué)實力和教學(xué)質(zhì)量給予了高度評價。

　　學(xué)院位于青島嶗山風(fēng)景區(qū)，校園環(huán)境優(yōu)雅，秩序井然。多媒體教室、語音室、機房、校園網(wǎng)、校園電臺、電視臺等現(xiàn)代教學(xué)設(shè)施設(shè)備先進。圖書館館藏豐富，管理規(guī)范。