重慶市酉陽職業(yè)教育中心中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)都學(xué)些什么?

很多學(xué)生選學(xué)校最怕的就是選專業(yè)，選專業(yè)對很多學(xué)生們來說都是個難題，生怕自己選的專業(yè)難度太，就業(yè)不好等等困擾著。其實每個學(xué)生都要善于總結(jié)自己的擅長的方面，這樣一來選專業(yè)就容易多了。這里給大家介紹一下重慶市酉陽職業(yè)教育中心中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)都學(xué)些什么?，供大家參考。

重慶市酉陽職業(yè)教育中心中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)介紹

培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)中餐烹飪操作人員、營養(yǎng)配餐人員和餐飲管理人員，具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握中餐烹飪職業(yè)崗位群必備的文化基礎(chǔ)知識、專業(yè)知識和操作技能，具備溝通與表達(dá)能力，高度的食品安全意識、生產(chǎn)安全意識和良好的服務(wù)意識，養(yǎng)成規(guī)范嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟僮髁?xí)慣，能夠從事中式熱菜制作、冷菜制作、面點制作的高素質(zhì)技能型人才。

隨著我國國民經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)步發(fā)展，人民生活水平日益提高，促進(jìn)了我國餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展，餐飲業(yè)的專業(yè)化、市場化、國際化日趨突出，而從業(yè)人員素質(zhì)不高和人才緊缺的現(xiàn)狀，則成為制約餐飲行業(yè)迅速發(fā)展的瓶頸。當(dāng)前餐飲行業(yè)急需大批素質(zhì)高、專業(yè)技能強(qiáng)的廚師隊伍來充實，從而給烹飪專業(yè)學(xué)生的就業(yè)帶來了巨大的空間。

專業(yè)教學(xué)主要內(nèi)容：烹飪營養(yǎng)與食品衛(wèi)生，特色菜品制作技術(shù)，面點制作技術(shù)，中醫(yī)基礎(chǔ)理論，烹飪原料加工技術(shù)，營養(yǎng)餐設(shè)計與制作，中餐烹調(diào)技術(shù)，餐飲成本核算，藥膳設(shè)計與制作，中央廚房運轉(zhuǎn)管理，冷菜制作與食品雕刻技術(shù)，菜單與宴會設(shè)計，現(xiàn)代餐飲管理，烹飪原料知識，烹飪概論

重慶市酉陽職業(yè)教育中心簡介

重慶市酉陽職業(yè)教育中心，熔中職教育、師范教育、藝術(shù)教育于一爐。是重慶市重點中等職業(yè)學(xué)校，是全國“五四紅旗團(tuán)委”，“學(xué)校藝術(shù)教育先進(jìn)單位”，是重慶市“文明單位”、“愛國衛(wèi)生先進(jìn)單位”、“語言文字達(dá)標(biāo)單位”、 “中等師范學(xué)校教育教學(xué)管理工作先進(jìn)單位”、“平安校園”。是酉陽縣農(nóng)村勞動力轉(zhuǎn)移培訓(xùn)基地和各類實用技術(shù)培訓(xùn)基地。
前進(jìn)中的酉陽職業(yè)教育中心，堅持“統(tǒng)籌管理，內(nèi)涵發(fā)展，質(zhì)量提升，主動服務(wù)”的指導(dǎo)方針，著力打造渝東南職業(yè)教育高地。學(xué)校在酉陽縣城城北新建的總投資9969萬元的新校區(qū)建設(shè)工程正如火如荼進(jìn)行，六萬平方米的雄偉建筑群將拔地而起，嶄新的教學(xué)樓、功能齊全的實訓(xùn)大樓、現(xiàn)代化的綜合大樓、安逸舒適的學(xué)生公寓、完善而自成體系的基礎(chǔ)設(shè)施將為學(xué)校增添又一道亮麗的色彩，為創(chuàng)建國家級重點中等職業(yè)學(xué)校奠定更加堅實的基礎(chǔ)。

學(xué)校地處酉陽縣城桃花源風(fēng)景區(qū)，學(xué)校占地面積315畝，開設(shè)10多個專業(yè)，現(xiàn)有56個教學(xué)班，在校學(xué)生4000余人。