彭水苗族土家族自治縣職業(yè)教育中心中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)都學(xué)些什么?

到了每年的招生季節(jié)，很多學(xué)生都比較關(guān)注彭水苗族土家族自治縣職業(yè)教育中心,除了對(duì)學(xué)校的硬件設(shè)施、師資力量等方面的了解，而學(xué)費(fèi)也是大家比較關(guān)注的一點(diǎn)，學(xué)費(fèi)的多少會(huì)影響大家對(duì)于學(xué)校的選擇，以下是老師對(duì)于彭水苗族土家族自治縣職業(yè)教育中心中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)都學(xué)些什么?的介紹，希望對(duì)大家有幫助。

彭水苗族土家族自治縣職業(yè)教育中心中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)介紹

培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)中餐烹飪操作人員、營(yíng)養(yǎng)配餐人員和餐飲管理人員，具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握中餐烹飪職業(yè)崗位群必備的文化基礎(chǔ)知識(shí)、專業(yè)知識(shí)和操作技能，具備溝通與表達(dá)能力，高度的食品安全意識(shí)、生產(chǎn)安全意識(shí)和良好的服務(wù)意識(shí)，養(yǎng)成規(guī)范嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟僮髁?xí)慣，能夠從事中式熱菜制作、冷菜制作、面點(diǎn)制作的高素質(zhì)技能型人才。

隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)步發(fā)展，人民生活水平日益提高，促進(jìn)了我國(guó)餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展，餐飲業(yè)的專業(yè)化、市場(chǎng)化、國(guó)際化日趨突出，而從業(yè)人員素質(zhì)不高和人才緊缺的現(xiàn)狀，則成為制約餐飲行業(yè)迅速發(fā)展的瓶頸。當(dāng)前餐飲行業(yè)急需大批素質(zhì)高、專業(yè)技能強(qiáng)的廚師隊(duì)伍來(lái)充實(shí)，從而給烹飪專業(yè)學(xué)生的就業(yè)帶來(lái)了巨大的空間。

專業(yè)教學(xué)主要內(nèi)容：烹飪營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生，特色菜品制作技術(shù)，面點(diǎn)制作技術(shù)，中醫(yī)基礎(chǔ)理論，烹飪?cè)霞庸ぜ夹g(shù)，營(yíng)養(yǎng)餐設(shè)計(jì)與制作，中餐烹調(diào)技術(shù)，餐飲成本核算，藥膳設(shè)計(jì)與制作，中央廚房運(yùn)轉(zhuǎn)管理，冷菜制作與食品雕刻技術(shù)，菜單與宴會(huì)設(shè)計(jì)，現(xiàn)代餐飲管理，烹飪?cè)现R(shí)，烹飪概論

彭水苗族土家族自治縣職業(yè)教育中心簡(jiǎn)介

彭水苗族土家族自治縣職業(yè)教育中心是一所由市人民政府審批、縣政府主辦集高中學(xué)歷教育、中短期職業(yè)培訓(xùn)與技能鑒定于一體的市 (省) 級(jí)重點(diǎn)中等職業(yè)學(xué)校，2015年重慶市第二批市級(jí)重點(diǎn)中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范校建設(shè)單位。學(xué)校位于彭水縣漢葭街道長(zhǎng)灘社區(qū)，毗鄰渝懷鐵路彭水火車站、渝湘高速公路彭水東收費(fèi)站，離城區(qū)僅12分鐘車程，交通十分便捷。

矢志鑄輝煌，奮進(jìn)孕雄健。學(xué)校長(zhǎng)期致力于教學(xué)質(zhì)量的提升，2014高考38人升入本科，2015年高考69人升入本科，2016年高考再創(chuàng)佳績(jī)，117人參考，本科上線96人，專科上線21人，升學(xué)率100%，本科上線率82.05%。在關(guān)注高考的同時(shí)，學(xué)校還十分注重就業(yè)班學(xué)生，與30多家企業(yè)簽訂校企合作協(xié)議，確保學(xué)生見(jiàn)習(xí)實(shí)習(xí)及就業(yè)，年平均就業(yè)率達(dá)98%。這是黨的十八大以來(lái)縣委、縣政府高度重視職業(yè)教育事業(yè)發(fā)展所取得的成效。