青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)都學(xué)些什么?

目前社會經(jīng)濟高速發(fā)展中，很多行業(yè)最缺少的就是技術(shù)性人才。而今很多人在中考之后選擇去讀職業(yè)學(xué)校，但由于山東可以選擇的中職中專學(xué)校數(shù)量都比較多，選擇一所就業(yè)率高的職業(yè)技術(shù)學(xué)校是比較關(guān)鍵的。今天小編整理了青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)專業(yè)都學(xué)些什么?的介紹，如有興趣的話，就與小編一起來閱讀這篇文章內(nèi)容。

青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)介紹

培養(yǎng)目標(biāo):

培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪理論知識，具備原料選擇與鑒別、菜品制作與研發(fā)、宴席設(shè)計與制作、食品安全預(yù)防與控制、營養(yǎng)配餐及制作等能力，適應(yīng)中式烹調(diào)、餐飲管理等崗位群，3-5年后能夠勝任廚房主管、廚師長、餐飲部等崗位的高素質(zhì)技術(shù)技能型專門人才。

主干課程:

《中國飲食文化概論》、《烹飪營養(yǎng)學(xué)》、《烹飪工藝美術(shù)》、《烹調(diào)工藝學(xué)》、《烹飪原料學(xué)》、《中式菜品制作》、《冷菜食品雕刻》、《現(xiàn)代廚房管理》、《餐飲安全與控制》、《面點工藝學(xué)》、《中式快餐》。實踐環(huán)節(jié)包括校外實習(xí)、專業(yè)實訓(xùn)、課程實訓(xùn)、技能實訓(xùn)以及校外頂崗實習(xí)等。

就業(yè)崗位:

主要面向餐飲企業(yè)、配餐公司、企事業(yè)單位后勤集團（公司），從事餐飲加工、制作等相關(guān)工作崗位；也可從事高職、中職院校相關(guān)專業(yè)教學(xué)工作。

專業(yè)特色:

2005年被評為山東省“省級示范”專業(yè)；2007年《烹調(diào)技術(shù)》課程被評為山東省省級精品課程；2011年獲得中央財政重點支持專業(yè)建設(shè)；2012年被遴選為山東省首批特色名校重點建設(shè)專業(yè)；2013年遴選為山東省五年制高等職業(yè)教育專業(yè)教育指導(dǎo)方案開發(fā)牽頭院校；2013年《中式烹調(diào)師崗位課程群》被評為山東省省級精品課程群；2013年遴選為山東省職業(yè)院校技能大賽（烹飪賽項）賽點；2014年《現(xiàn)代“師徒制”教學(xué)模式改革與實踐》獲山東省職業(yè)教育教學(xué)成果二等獎；2014年被遴選為山東省春季高考技能考試中餐加工類目考點；2016年被遴選為山東省三年制高等職業(yè)教育專業(yè)教育指導(dǎo)方案開發(fā)牽頭院校；2016年被遴選為青島市第四批重點建設(shè)專業(yè)；2016年專業(yè)教學(xué)團隊被評為省級優(yōu)秀教學(xué)團隊；2016年組隊參加全國職業(yè)院校技能大賽榮獲一等獎。

就業(yè)合作單位：

與青島凱悅大酒店、青島萬達艾美酒店、青島海景花園大酒店、青島威斯汀酒店、青島福朋喜來登酒店、北京麗思卡爾頓酒店、北京富力萬麗、北京貴都大酒店、北京萬豪酒店、蘇州香格里拉大酒店、蘇州吳宮泛太平洋酒店、蘇州凱悅大酒店、南京香格里拉大酒店、寧波香格里拉大酒店等百余家國際、國內(nèi)知名星級酒店建立就業(yè)合作關(guān)系。

青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院簡介

　　青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院是2002年經(jīng)山東省人民政府批準(zhǔn)、教育部備案的全日制大專層次普通高校，是我國第一所獨立設(shè)置的酒店管理學(xué)院，隸屬于山東省教育廳和山東省商業(yè)集團有限公司。學(xué)院繼承和發(fā)揚60余年辦學(xué)歷史所積淀的優(yōu)良傳統(tǒng)和作風(fēng)，真抓實干，銳意改革，開創(chuàng)了生機勃勃的發(fā)展局面。先后榮獲山東省“職業(yè)教育先進單位”、“省級文明單位”、“中國商業(yè)職業(yè)教育先進單位”等稱號。在2006年山東省高職高專人才培養(yǎng)工作水平評估中，在2007年山東省高校德育與校園文明建設(shè)檢查評估中，均以優(yōu)異成績榮獲優(yōu)秀等級。學(xué)院開創(chuàng)的“三位一體”育人模式，“兩點三全一融合”的特色德育模式，都得到了評估專家和廣大學(xué)生及用人單位的一致好評。教育部、省政府、教育廳等各級領(lǐng)導(dǎo)蒞臨學(xué)院視察時，對學(xué)院的辦學(xué)實力和教學(xué)質(zhì)量給予了高度評價。

　　學(xué)院位于青島嶗山風(fēng)景區(qū)，校園環(huán)境優(yōu)雅，秩序井然。多媒體教室、語音室、機房、校園網(wǎng)、校園電臺、電視臺等現(xiàn)代教學(xué)設(shè)施設(shè)備先進。圖書館館藏豐富，管理規(guī)范。