南寧財貿管理學校烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)好不好?會涉及哪些課程

考得好不如報得好，選專業(yè)就是選擇一條路走。中專讀什么專業(yè)好？這個得看你自己適合什么專業(yè)，而且專業(yè)本身并無哪個更好之分，適合自己的才是最好的。今天小編為你分享一些南寧財貿管理學校烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)好不好?會涉及哪些課程，希望對大家有所幫助！

隨著我國國民經濟穩(wěn)步發(fā)展，人民生活水平日益提高，促進了我國旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，餐飲行業(yè)的專業(yè)化，市場化，國際化的特點日趨突顯，各類餐飲企業(yè)應市而生，而從業(yè)人員素質低下及人才緊缺的現(xiàn)狀，已成為制約餐飲行業(yè)迅猛發(fā)展的瓶頸。市場對烹飪高學歷的專業(yè)技術人才已呈現(xiàn)出供不應求的狀況，另外隨著人們對健康和營養(yǎng)衛(wèi)生的重視，營養(yǎng)配餐等職業(yè)人才也很緊缺。因此本專業(yè)具有廣闊的職業(yè)發(fā)展前景。

實踐教學

烹飪原料熔點沸點的測定、面粉的面筋含量的測定、烹飪原料組織結構觀察、烹飪原料主要種類特征識別、微生物鑒定常見的生化反應實驗、微生物檢驗的基本操作、食物中蛋白質脂肪的測定試驗、中醫(yī)辯證實驗、烹飪工藝學實驗、烹飪基本功實驗、江蘇名菜實驗、中國名菜實驗、冷拼實驗、食雕實驗、面點工藝學實驗、中國名點實驗、西餐實驗、藥膳實驗等。

培養(yǎng)目標

培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪、營養(yǎng)、餐飲管理的基本知識，具有較強烹飪技術，能從事烹飪操作、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐，以及餐飲業(yè)管理的高級技術應用性專門人才。

知識技能

烹飪操作技能、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐能力。

職業(yè)面向

（1）行業(yè)的概述與就業(yè)前景：

隨著我國國民經濟穩(wěn)步發(fā)展，人民生活水平日益提高，促進了我國旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，餐飲行業(yè)的專業(yè)化，市場化，國際化的特點日趨突顯，各類餐飲企業(yè)應市而生，而從業(yè)人員素質低下及人才緊缺的現(xiàn)狀，已成為制約餐飲行業(yè)迅猛發(fā)展的瓶頸。市場對烹飪高學歷的專業(yè)技術人才已呈現(xiàn)出供不應求的狀況，另外隨著人們對健康和營養(yǎng)衛(wèi)生的重視，營養(yǎng)配餐等職業(yè)人才也很緊缺。因此本專業(yè)具有廣闊的職業(yè)發(fā)展前景。

（2）學生就業(yè)崗位（職業(yè)面向）：

①各大賓館、星級酒店、連鎖酒樓、餐廳、度假村、高級會所、遠洋游輪等餐廳的廚師，經過基層鍛煉之后，可以從事餐飲的技術管理工作，如大廚、行政總廚，餐飲部經理，或者是酒店經理。

②大中專職業(yè)學校烹飪教學和培訓工作，以及各大單位食堂、醫(yī)院的營養(yǎng)配餐師。

③各大食品加工廠和餐飲用品相關企業(yè)從事技術員崗位，如快速食品加工企業(yè)、調味料企業(yè)等。

學校招生專業(yè)會隨市場變化有所調整，以上專業(yè)內容僅供參考。