如何學(xué)會酒店管理專業(yè)？

在當(dāng)今社會，無論是傳統(tǒng)酒店還是現(xiàn)代酒店作為提供歇宿場所之地，其都是由餐飲、娛樂、游戲、購物、商務(wù)中心、宴會及會議室等多重業(yè)務(wù)、多個部門組合而成的整體。所以為了滿足不同種類賓客的多種需要，為客戶提供一流的服務(wù)，酒店管理者就必須不斷加強自身的酒店管理意識。現(xiàn)在跟隨貴陽 職業(yè)學(xué)校招生的老師一起看看如何才能學(xué)好酒店管理專業(yè)吧!

一、建立酒店服務(wù)的意識

由于酒店行業(yè)是服務(wù)行業(yè)中最有代表性的一個行業(yè)，它的核心就是以提供服務(wù)來獲得利潤和價值。所以身處這一行業(yè)我們就必須明白，每位住客都希望在酒店得到等值的服務(wù)。都說“顧客是上帝”，酒店只有立足于尊重賓客，站在賓客的立場上思考問題，想客人所想，急客人所需，才能為客人提供一流的服務(wù)。而且作為酒店管理者一定要主動出擊、主動服務(wù)，才能贏得客戶信任，提升客戶復(fù)住率，給客人一種“賓至如歸”的感覺。

    二、提升酒店服務(wù)質(zhì)量

酒店服務(wù)質(zhì)量的高低取決于員工工作細(xì)節(jié)的程度，一般來說服務(wù)質(zhì)量的提升關(guān)鍵在于服務(wù)細(xì)節(jié)的到位，只有將服務(wù)的細(xì)節(jié)做到位，才能讓客人感受到優(yōu)質(zhì)服務(wù)的存在。因為當(dāng)下酒店提供的服務(wù)大體都不相上下，所以只有不斷注重細(xì)微之處，才能為客戶帶來別致的體驗，顯示出酒店的管理水平；只有將一般人不注意的小事做好，才能為客戶提供可區(qū)別、可對比之處，為酒店建立良好的企業(yè)形象。試想一下，如果你入住過一家酒店，一年后再來入住時，這家酒店不僅記住了你的名字、喜好，還主動幫你安排好了一切，你會做何感想呢。

同時，酒店必須建立一套自有的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。確定服務(wù)的所有環(huán)節(jié)程序，例如從客人的訂房—>入住—>退房—>房間衛(wèi)生清理—>入住等一系列環(huán)節(jié)，都應(yīng)當(dāng)確定一個標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一的動作、語言、時間、用具，以及對意外事件、臨時要求的化解方式、方法等都需要有標(biāo)準(zhǔn)化的處理方式。因為只有將這些以規(guī)章制度的形式表現(xiàn)出來，才能統(tǒng)一各項服務(wù)工作，使之達(dá)到服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化、服務(wù)崗位規(guī)范化和服務(wù)工作程序化、系列化。

當(dāng)然，想要提升酒店服務(wù)質(zhì)量，除了以上方面，我們還需要做好員工的培訓(xùn)工作以及信息收集工作。比如進(jìn)行客戶資料登記，服務(wù)的效果如何，賓客是否滿意，客戶的建議和意見等，以便酒店不斷改進(jìn)服務(wù)。

    三、完善管理，加強創(chuàng)新

自古以來酒店的功能都是一致的，同類之間的酒店并沒有太大的差異，都是服務(wù)于客人，主要的競爭差異還是在于細(xì)節(jié)。所以只有這就要求酒店對自身的顧客群體進(jìn)行詳細(xì)的分類，為其提供相應(yīng)的個性化服務(wù)，這樣才能體現(xiàn)酒店特色，凸顯酒店創(chuàng)新之處。酒店的成功取決于細(xì)節(jié)的積累，這種積累是日常的工作程序、服務(wù)規(guī)定、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的體現(xiàn)，尤其是對個例的解決。應(yīng)該重視每一個細(xì)節(jié)，否則就會因小失大，由小錯導(dǎo)致大錯而失去市場。市場競爭日益激烈，利潤空間逐漸縮小。提前、定期的做市場調(diào)查并根據(jù)自己的優(yōu)缺點做相應(yīng)的調(diào)整，這就是創(chuàng)新。這種創(chuàng)新往往決定入住率和利潤，是非常重要的。

    四、擴大營銷渠道，豐富客戶資源

如何擴大客戶資源是酒店管理工作的關(guān)鍵所在，因為沒有客戶其他都為零，所以只有擴大營銷渠道，不斷豐富客戶資源才能占據(jù)市場的主導(dǎo)地位。那么，要怎么做好這一點呢？其一提供高質(zhì)量的服務(wù)，通過客戶之間的口耳相傳，樹立企業(yè)品牌形象，提升酒店客戶入住率；其二是爭取與幾個大的旅行社合作，爭取團隊客戶；其三是在開發(fā)客戶資源上要給VIP客戶一些相應(yīng)的優(yōu)惠政策和個性化服務(wù)可以使VIP在這里獨享尊貴；其四是做好酒店服務(wù)營銷工作，利用網(wǎng)絡(luò)的優(yōu)勢進(jìn)行營銷等。

    五、加強酒店前臺管理和要求

酒店前臺代表著酒店的形象，是客人接觸到酒店的第一道窗口，其位置是非常重要的。所以對于前臺員工要求一定要按規(guī)定流程做好工作，要用微笑服務(wù)對待每一位來到酒店的客戶，哪怕是來借廁所的也要做到。

    六、傾聽內(nèi)部員工管理建議

領(lǐng)導(dǎo)者只有尊重員工，傾聽員工建議，因為每個人都有自尊心,都希望被人尊重,在酒店工作的員工就更是如此。身為酒店的管理者只有尊重員工,員工才能更好地尊重你，配合你的工作。對待員工要一視同仁。要做到公開、公正、公平。