貴州省旅游學(xué)校烹飪招生

來源：網(wǎng)絡(luò)整理時(shí)間：2018-08-10 01:42 75次

摘要：烹飪培養(yǎng)目標(biāo) 本專業(yè)培養(yǎng)具有熟練的烹飪工藝實(shí)踐技藝、寬厚的烹飪科學(xué)理論以及相應(yīng)的餐飲管理知識與營銷業(yè)務(wù)能力的高級職業(yè)技術(shù)人才。能從事大、中型飯店及集團(tuán)餐飲部門的技術(shù)及管理工作，也可在中、高等烹飪 學(xué)校 或相關(guān)科研部門從事教學(xué)、科研工作。 烹飪主干課程 烹飪原料學(xué)、食品衛(wèi)生與安全、烹飪營養(yǎng)學(xué)、中國飲食保健學(xué)、烹調(diào)工藝學(xué)、面點(diǎn)工藝學(xué)、 江蘇 名點(diǎn)、江蘇名菜、中國名菜、管理學(xué)原理、餐飲管理與實(shí)務(wù)。