綿陽職業(yè)技術(shù)學(xué)校西餐烹飪專業(yè)未來發(fā)展如何-好不好

作為目前比較熱門行業(yè)之一，西餐烹飪專業(yè)培養(yǎng)的人才一直是市場發(fā)展都非常緊缺的，無論是在各城市地區(qū)還是國內(nèi)或者國際市場上，對于西餐烹飪專業(yè)技術(shù)人才的需求都呈現(xiàn)供不應(yīng)求的狀況，所以在四川選擇綿陽職業(yè)技術(shù)學(xué)校就讀西餐烹飪專業(yè)，未來就能夠謀求一份不錯(cuò)的工作。下面我們就來了解這個(gè)熱門專業(yè)吧。

一、專業(yè)介紹

西餐烹飪專業(yè)創(chuàng)辦于2003年，現(xiàn)有國內(nèi)一流的烹飪專業(yè)實(shí)訓(xùn)室6個(gè)，其中西餐操作室2個(gè)，西餐模擬廚房1個(gè)，中西點(diǎn)心操作室3個(gè)。本專業(yè)旨在培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，運(yùn)用國內(nèi)一流的專業(yè)實(shí)訓(xùn)室，采用全真的教學(xué)手段，聘請行業(yè)名師、大師參與教學(xué)，使學(xué)生熟練掌握西餐烹飪制作工藝、中西點(diǎn)心制作工藝。近8年來已為社會(huì)培訓(xùn)輸送了眾多技術(shù)全面、工藝精良的西式烹飪師、中西面點(diǎn)師。

本專業(yè)分西餐烹飪、中西點(diǎn)心工藝兩個(gè)專門化方向。本專業(yè)的畢業(yè)生主要面向星級(jí)酒店及大型餐飲企業(yè)的烹飪類（西餐、中西點(diǎn)心）重要操作和基層管理崗位。培養(yǎng)國際高級(jí)酒店、賓館、會(huì)展中心、高級(jí)會(huì)所、度假村等具有良好職業(yè)道德、扎實(shí)烹飪理論基礎(chǔ)、較為全面烹調(diào)技能的西式烹飪師、點(diǎn)心師，并為高等職業(yè)院校輸送人才。將學(xué)習(xí)“原料知識(shí)、西餐理論、烹調(diào)廚房（熱菜、冷菜、亞洲菜）、面點(diǎn)理論、面點(diǎn)廚房（中點(diǎn)、西點(diǎn)）、烹飪成本核算、食品營養(yǎng)衛(wèi)生、烹飪工藝美術(shù)、基礎(chǔ)廚房、食品雕刻（糖藝、巧克力雕）等”課程。畢業(yè)后能取得西式烹調(diào)師，中式、西式面點(diǎn)師等多個(gè)工種的中級(jí)（四級(jí)）國家職業(yè)資格證書。

西餐烹飪專業(yè)以“專業(yè)辦公室”為管理核心，實(shí)現(xiàn)管理、德育、教育、教學(xué)、科研、培訓(xùn)、產(chǎn)教結(jié)合“七位一體”的現(xiàn)代管理模式。擁有20多家四星級(jí)以上校外實(shí)習(xí)基地，與杭州國大雷迪森酒店、杭州黃龍飯店、杭州凱悅大酒店合作進(jìn)行訂單培養(yǎng)。

西餐烹飪專業(yè)將堅(jiān)持管理規(guī)范化和科學(xué)化的原則，努力通過設(shè)備一流、管理一流、質(zhì)量一流、效益一流的目標(biāo)管理，提高學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力和綜合職業(yè)能力，促使專業(yè)向“更高、更快、更強(qiáng)”的方向發(fā)展，為培養(yǎng)“有文化、懂理論、會(huì)操作、能管理、敢創(chuàng)新”的新一代烹調(diào)師而不懈努力！

二、就業(yè)崗位

1、西餐廚房（咖啡廳buffet 扒房grill 特色餐廳：日本餐廳、法國餐廳、意大利餐廳）

2、西餅房（蛋糕房、面包房）

三、職業(yè)資格證書

1、西式烹調(diào)師中級(jí)

2、西式面點(diǎn)師中級(jí)

3 、中式面點(diǎn)師中級(jí)

四、師資隊(duì)伍

本專業(yè)師資力量雄厚，現(xiàn)有專任專業(yè)教師22人，6人獲得國家職業(yè)技能鑒定考評(píng)員資格證書，其中中國烹飪大師2名，中國烹飪名師1名，浙江省烹飪大師1名，全國青年崗位能手1名，省、市技術(shù)能手1名。專業(yè)教師始終致力于烹飪專業(yè)的教學(xué)改革，將教育科研工作與學(xué)校發(fā)展、教學(xué)質(zhì)量提高、專業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)、師資隊(duì)伍建設(shè)等有機(jī)結(jié)合，該專業(yè)的科研成果連續(xù)兩屆獲得全國職業(yè)教育成果評(píng)比一、二等獎(jiǎng)，連續(xù)五屆榮獲浙江省政府職業(yè)教育成果評(píng)比一、二等獎(jiǎng)，并編著出版省部級(jí)教材12部，碩果累累。

學(xué)校招生專業(yè)會(huì)隨市場變化有所調(diào)整，以上專業(yè)內(nèi)容僅供參考。