貴陽市中職學校|貴陽市新東方烹飪職業(yè)學校學校辦學如何

來源：網(wǎng)絡整理時間：2021-05-22 17:21 59次

摘要：貴陽市新東方烹飪職業(yè)學校是貴陽市當?shù)仡H具名氣的中職學校，學校辦學歷史悠久，師資雄厚，就業(yè)保障體系完善，是貴陽市很多中考落榜的學生的又一個改變?nèi)松臋C會場，為了讓同學們在報考貴陽市新東方烹飪職業(yè)學校前能對學校有一個更深入的了解，老師就貴陽市新東方烹飪職業(yè)學校學校辦學如何做了分享。貴陽新東方烹飪學院座落在貴陽市花溪大道，學院交通便利，環(huán)境優(yōu)美。學院占地面積50余畝，可同時容納2500余人學習和生活。學院是1994年經(jīng)省政府備案、省市勞動和教育部門批準成立的一所立足貴州輻射全國的著名的高等烹飪專業(yè)院校，開辟了我省烹飪職業(yè)教育的新天地，是我國實施勞動預備制定點培訓單位。多年來，新東方烹飪教育始終秉承“匯集天下名菜，培養(yǎng)廚師精英”的辦學宗旨，繼承和不斷發(fā)揚博大精深的中華飲食文化，培

　　貴陽市新東方烹飪職業(yè)學校是貴陽市當?shù)仡H具名氣的中職學校，學校辦學歷史悠久，師資雄厚，就業(yè)保障體系完善，是貴陽市很多中考落榜的學生的又一個改變?nèi)松臋C會場，為了讓同學們在報考貴陽市新東方烹飪職業(yè)學校前能對學校有一個更深入的了解，老師就貴陽市新東方烹飪職業(yè)學校學校辦學如何做了分享。

　　貴陽新東方烹飪學院座落在貴陽市花溪大道，學院交通便利，環(huán)境優(yōu)美。學院占地面積50余畝，可同時容納2500余人學習和生活。學院是1994年經(jīng)省政府備案、省市勞動和教育部門批準成立的一所立足貴州輻射全國的著名的高等烹飪專業(yè)院校，開辟了我省烹飪職業(yè)教育的新天地，是我國實施勞動預備制定點培訓單位。

　　多年來，新東方烹飪教育始終秉承“匯集天下名菜，培養(yǎng)廚師精英”的辦學宗旨，繼承和不斷發(fā)揚博大精深的中華飲食文化，培養(yǎng)了優(yōu)秀烹飪?nèi)瞬?0多萬人。以不斷超越自我為原則，朝著業(yè)務領域多元化、組織結構科學化、企業(yè)管理現(xiàn)代化、發(fā)展目標國際化大踏步的邁進。

　　學院多次接受中央部委、省市各級領導的參觀考察，并獲得高度肯定，先后被國際餐飲協(xié)會(IFBA)評定為“國際餐飲教育基地”、被當?shù)卣谟?“誠信辦學聯(lián)盟單位”、“先進辦學單位”、“最滿意學?！焙汀皟?yōu)質(zhì)服務單位”、“質(zhì)量誠信消費者滿意單位”等多項榮譽稱號，并授權為“職業(yè)指導教學訓練實驗基地”、“綜合培訓基地”和“國家職業(yè)技能鑒定所”。

　　新東方烹飪學院還在全國各類烹飪大賽中獲得各種獎項，如《滿漢全席》“金牌菜”、中國廚師節(jié)“展臺金獎”和“中華金廚獎”、“ 金勺獎”;“中國名宴獎”、全國電視烹飪滿漢全席擂臺賽擂主等榮譽達100多次。

　　學院常年在校生近2000人，現(xiàn)有專職教師100余人，1/3以上的教師具有技師、高級技師職稱，并常年聘請各知名飯店、酒樓行政總廚、廚師長擔任我院兼職教師。學院教學設備一流，全部使用油氣兩用不銹鋼灶具等教學設施，并擁有大型切配廳、熱菜實習大廳、冷拼實習大廳、面點實習大廳、刀工房等各類實習廳。功能齊全的教學大樓以及學生宿舍、多功能廳、餐廳、浴室、生活服務部等學習和生活配套設施為所有新東方學子提供了最佳的學習和生活場地。

　　新東方烹飪教育

　　貴陽新東方烹飪學院隸屬于新東方烹飪教育。

　　新東方烹飪教育創(chuàng)辦于1988年，隸屬于全國著名的新華教育集團，是中國烹飪教育第一品牌。創(chuàng)辦22年，新東方烹飪教育繼承和發(fā)揚了博大精深的中華美食文化，融匯了川菜、湘菜、粵菜、徽菜、魯菜、淮揚菜、閩菜、浙菜等全國各大菜系的精髓，秉承了“匯集天下名菜，培養(yǎng)廚師精英”的辦學宗旨，在北京、安徽、江西、湖南、江蘇、云南、貴州、四川、河南、廣州等省會城市建立了十幾所烹飪教育院校，共為社會培養(yǎng)和輸送了30多萬名優(yōu)秀的烹飪?nèi)瞬拧?/P>

　　新東方烹飪教育不僅具備豐富的辦學經(jīng)驗、先進的教學理念和完善的管理體系，還擁有一支學識淵博、技藝精湛、治學嚴謹?shù)膸熧Y隊伍，并于2003年率先在北京成立了新東方烹飪教育研究院，對全國各種經(jīng)典菜系進行研發(fā)。新東方烹飪教育設有高級餐飲管理，一年制、兩年制純技能教育，技能+學歷教育，各種短期培訓和學員思想素質(zhì)教育等50多個專業(yè)課程，常年在校生達3萬余人，是中國規(guī)模最大的烹飪教育機構。

　　新東方烹飪教育通過不懈努力，頑強拼搏，取得了輝煌卓越的成績。獲得了中國烹飪屆乃至全社會的高度認可，對新東方烹飪教育作出高度評價;學校被國際餐飲協(xié)會(IFBA)評定為“國際餐飲教育基地(IFBA--FPNT)”，被國家勞動和社會保障部評為“全國先進辦學單位”，被各地政府授予“誠信辦學單位”、 “最滿意學?！薄?“優(yōu)質(zhì)服務單位”，并被授權為“勞務境外輸出基地”。在全國各類烹飪大賽中獲得“滿漢全席金獎”、“中國廚師節(jié)展臺金獎”、“中華金廚獎”、“金勺獎”、“中國名宴獎”，全國烹飪擂臺賽擂主等各類獎項達1000多次。

　　隨著我國國民經(jīng)濟的快速增長，居民收入的不斷提高，餐飲業(yè)表現(xiàn)出越來越旺盛的發(fā)展勢頭，使得“廚師”已經(jīng)成為十大高薪職業(yè)之一。作為廚師人才的搖籃——新東方烹飪教育將繼續(xù)銳意進取、開拓創(chuàng)新，為中國烹飪教育培養(yǎng)做出應有的貢獻。

　　大廚精英專業(yè)

　　一. 兩年制技能+學歷大專班

　　1. 理論學習內(nèi)容：烹飪概論、烹飪工藝學、大學語文、飯店管理、公共關系學、旅游經(jīng)濟學、人力資源開發(fā)與管理、市場營銷、會計學、烹飪原料學、餐飲企業(yè)管理、筵席設計、烹飪營養(yǎng)學、面點工藝學、西餐知識、計算機基礎、財務管理、市場經(jīng)濟學。

　　2. 實踐內(nèi)容：八大菜系經(jīng)典名菜、宮廷名菜、藥膳食療菜;川黔代表菜、精品工藝菜、藝術創(chuàng)新菜;瓜雕、泡沫雕，瓊脂雕、創(chuàng)意組合雕、大型藝術整雕;鹵菜涼菜制作、燒烤技術、藝術拼盤、時尚鮮果盤;風味宴席菜、喜慶宴席菜、年節(jié)宴席菜;各式火鍋、干鍋、鍋仔、鐵板燒;中西式面點、民間風味小吃;西餐技術和計算機操作技能。

　　3. 培養(yǎng)目標：以培養(yǎng)“強技能、懂經(jīng)營、善管理”的高層次綜合型專用人才為目標。

　　4. 就業(yè)情況：通過設在全國龐大的的就業(yè)網(wǎng)絡，免費、負責任的為學員推薦就業(yè)、100%推薦到高檔賓館、酒店就業(yè)、就業(yè)后學校將實行跟蹤服務，若有特殊情況可再次推薦就業(yè)。

　　烹飪工藝專業(yè)

　　二.烹飪工藝專業(yè)

　　主要學習：《餐飲管理與實務》、《烹飪原料學》、《烹調(diào)工藝學》、《烹飪營養(yǎng)學》、《宴席設計》、《面點工藝學》。完成本專業(yè)高級應用型人才所必須的基本訓練，比較系統(tǒng)地掌握專業(yè)基本理論、基本技能，有較寬的知識面和較強的社會適應能力，并使學生具有以下專業(yè)能力;

　　① 烹飪工藝方面實際操作能力和組織能力。

　?、?經(jīng)濟信息的綜合處理、充分利用信息的能力;

　?、?商場調(diào)查研究和市場預測能力;

　?、?借助字典查閱外文資料和社交口語能力;

　　⑤ 把計算機作為工具使用的能力。

　　各類精品專業(yè)

　　三.半年制技術經(jīng)理班

　　1.理論學習內(nèi)容：烹飪概論、筵席設計、飯店管理、烹飪原料學、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、烹調(diào)技術、烹調(diào)工藝學、飲食成本核算知識，面點知識。

　　2.實踐內(nèi)容：川黔代表菜、八大菜系經(jīng)典名菜、宮廷名菜、藥膳食療菜;中西式面點、民間風味小吃;大型藝術整雕;藝術拼盤、各式火鍋、干鍋、鍋仔、鐵板燒;模擬宴席訓練。

　　3.培養(yǎng)目標：以培養(yǎng)廚師長及餐飲部經(jīng)理為目標，具備一定的動手能力、策劃能力和管理才能。

　　4.就業(yè)情況：合格畢業(yè)生100%推薦就業(yè)。

　　四.半年制全能班