貴陽(yáng)市新東方烹飪職業(yè)學(xué)校專業(yè)設(shè)置與就業(yè)優(yōu)勢(shì)

摘要：多年來，新東方烹飪教育始終秉承“匯集天下名菜，培養(yǎng)廚師精英”的辦學(xué)宗旨，繼承和不斷發(fā)揚(yáng)博大精深的中華飲食文化，培養(yǎng)了優(yōu)秀烹飪?nèi)瞬?0多萬人。以不斷超越自我為原則，朝著業(yè)務(wù)領(lǐng)域多元化、組織結(jié)構(gòu)科學(xué)化、企業(yè)管理現(xiàn)代化、發(fā)展目標(biāo)國(guó)際化大踏步的邁進(jìn)。

貴陽(yáng)新東方烹飪學(xué)院座落在貴陽(yáng)市花溪大道，學(xué)院交通便利，環(huán)境優(yōu)美。學(xué)院占地面積50余畝，可同時(shí)容納2500余人學(xué)習(xí)和生活。學(xué)院是1994年經(jīng)省政府備案、省市勞動(dòng)和教育部門批準(zhǔn)成立的一所立足貴州輻射全國(guó)的著名的高等烹飪專業(yè)院校，開辟了我省烹飪職業(yè)教育的新天地，是我國(guó)實(shí)施勞動(dòng)預(yù)備制定點(diǎn)培訓(xùn)單位。

多年來，新東方烹飪教育始終秉承“匯集天下名菜，培養(yǎng)廚師精英”的辦學(xué)宗旨，繼承和不斷發(fā)揚(yáng)博大精深的中華飲食文化，培養(yǎng)了優(yōu)秀烹飪?nèi)瞬?0多萬人。以不斷超越自我為原則，朝著業(yè)務(wù)領(lǐng)域多元化、組織結(jié)構(gòu)科學(xué)化、企業(yè)管理現(xiàn)代化、發(fā)展目標(biāo)國(guó)際化大踏步的邁進(jìn)。

學(xué)院多次接受中央部委、省市各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的參觀考察，并獲得高度肯定，先后被國(guó)際餐飲協(xié)會(huì)（IFBA）評(píng)定為“國(guó)際餐飲教育基地”、被當(dāng)?shù)卣谟?“誠(chéng)信辦學(xué)聯(lián)盟單位”、“先進(jìn)辦學(xué)單位”、“最滿意學(xué)校”和“優(yōu)質(zhì)服務(wù)單位”、“質(zhì)量誠(chéng)信消費(fèi)者滿意單位”等多項(xiàng)榮譽(yù)稱號(hào)，并授權(quán)為“職業(yè)指導(dǎo)教學(xué)訓(xùn)練實(shí)驗(yàn)基地”、“綜合培訓(xùn)基地”和“國(guó)家職業(yè)技能鑒定所”。

新東方烹飪學(xué)院還在全國(guó)各類烹飪大賽中獲得各種獎(jiǎng)項(xiàng)，如《滿漢全席》“金牌菜”、中國(guó)廚師節(jié)“展臺(tái)金獎(jiǎng)”和“中華金廚獎(jiǎng)”、“ 金勺獎(jiǎng)”；“中國(guó)名宴獎(jiǎng)”、全國(guó)電視烹飪滿漢全席擂臺(tái)賽擂主等榮譽(yù)達(dá)100多次。

學(xué)院常年在校生近2000人，現(xiàn)有專職教師100余人，1/3以上的教師具有技師、高級(jí)技師職稱，并常年聘請(qǐng)各知名飯店、酒樓行政總廚、廚師長(zhǎng)擔(dān)任我院兼職教師。學(xué)院教學(xué)設(shè)備一流，全部使用油氣兩用不銹鋼灶具等教學(xué)設(shè)施，并擁有大型切配廳、熱菜實(shí)習(xí)大廳、冷拼實(shí)習(xí)大廳、面點(diǎn)實(shí)習(xí)大廳、刀工房等各類實(shí)習(xí)廳。功能齊全的教學(xué)大樓以及學(xué)生宿舍、多功能廳、餐廳、浴室、生活服務(wù)部等學(xué)習(xí)和生活配套設(shè)施為所有新東方學(xué)子提供了最佳的學(xué)習(xí)和生活場(chǎng)地。

新東方烹飪教育

貴陽(yáng)新東方烹飪學(xué)院隸屬于新東方烹飪教育。

新東方烹飪教育創(chuàng)辦于1988年，隸屬于全國(guó)著名的新華教育集團(tuán)，是中國(guó)烹飪教育第一品牌。創(chuàng)辦22年，新東方烹飪教育繼承和發(fā)揚(yáng)了博大精深的中華美食文化，融匯了川菜、湘菜、粵菜、徽菜、魯菜、淮揚(yáng)菜、閩菜、浙菜等全國(guó)各大菜系的精髓，秉承了“匯集天下名菜，培養(yǎng)廚師精英”的辦學(xué)宗旨，在北京、安徽、江西、湖南、江蘇、云南、貴州、四川、河南、廣州等省會(huì)城市建立了十幾所烹飪教育院校，共為社會(huì)培養(yǎng)和輸送了30多萬名優(yōu)秀的烹飪?nèi)瞬拧?/p>

新東方烹飪教育不僅具備豐富的辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)、先進(jìn)的教學(xué)理念和完善的管理體系，還擁有一支學(xué)識(shí)淵博、技藝精湛、治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膸熧Y隊(duì)伍， 并于2003年率先在北京成立了新東方烹飪教育研究院，對(duì)全國(guó)各種經(jīng)典菜系進(jìn)行研發(fā)。新東方烹飪教育設(shè)有高級(jí)餐飲管理，一年制、兩年制純技能教育，技能+學(xué)歷教育，各種短期培訓(xùn)和學(xué)員思想素質(zhì)教育等50多個(gè)專業(yè)課程，常年在校生達(dá)3萬余人，是中國(guó)規(guī)模最大的烹飪教育機(jī)構(gòu)。

貴陽(yáng)新東方烹飪學(xué)院座落在貴陽(yáng)市花溪大道，學(xué)院交通便利，環(huán)境優(yōu)美。學(xué)院占地面積50余畝，可同時(shí)容納2500余人學(xué)習(xí)和生活。學(xué)院是1994年經(jīng)省政府備案、省市勞動(dòng)和教育部門批準(zhǔn)成立的一所立足貴州輻射全國(guó)的著名的高等烹飪專業(yè)院校，開辟了我省烹飪職業(yè)教育的新天地，是我國(guó)實(shí)施勞動(dòng)預(yù)備制定點(diǎn)培訓(xùn)單位。

學(xué)院多次接受中央部委、省市各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的參觀考察，并獲得高度肯定，先后被國(guó)際餐飲協(xié)會(huì)（IFBA）評(píng)定為“國(guó)際餐飲教育基地”、被當(dāng)?shù)卣谟?“誠(chéng)信辦學(xué)聯(lián)盟單位”、“先進(jìn)辦學(xué)單位”、“最滿意學(xué)校”和“優(yōu)質(zhì)服務(wù)單位”、“質(zhì)量誠(chéng)信消費(fèi)者滿意單位”等多項(xiàng)榮譽(yù)稱號(hào)，并授權(quán)為“職業(yè)指導(dǎo)教學(xué)訓(xùn)練實(shí)驗(yàn)基地”、“綜合培訓(xùn)基地”和“國(guó)家職業(yè)技能鑒定所”。

新東方烹飪學(xué)院還在全國(guó)各類烹飪大賽中獲得各種獎(jiǎng)項(xiàng)，如《滿漢全席》“金牌菜”、中國(guó)廚師節(jié)“展臺(tái)金獎(jiǎng)”和“中華金廚獎(jiǎng)”、“ 金勺獎(jiǎng)”；“中國(guó)名宴獎(jiǎng)”、全國(guó)電視烹飪滿漢全席擂臺(tái)賽擂主等榮譽(yù)達(dá)100多次。

學(xué)院常年在校生近2000人，現(xiàn)有專職教師100余人，1/3以上的教師具有技師、高級(jí)技師職稱，并常年聘請(qǐng)各知名飯店、酒樓行政總廚、廚師長(zhǎng)擔(dān)任我院兼職教師。學(xué)院教學(xué)設(shè)備一流，全部使用油氣兩用不銹鋼灶具等教學(xué)設(shè)施，并擁有大型切配廳、熱菜實(shí)習(xí)大廳、冷拼實(shí)習(xí)大廳、面點(diǎn)實(shí)習(xí)大廳、刀工房等各類實(shí)習(xí)廳。功能齊全的教學(xué)大樓以及學(xué)生宿舍、多功能廳、餐廳、浴室、生活服務(wù)部等學(xué)習(xí)和生活配套設(shè)施為所有新東方學(xué)子提供了最佳的學(xué)習(xí)和生活場(chǎng)地。

新東方烹飪教育

貴陽(yáng)新東方烹飪學(xué)院隸屬于新東方烹飪教育。

新東方烹飪教育創(chuàng)辦于1988年，隸屬于全國(guó)著名的新華教育集團(tuán)，是中國(guó)烹飪教育第一品牌。創(chuàng)辦22年，新東方烹飪教育繼承和發(fā)揚(yáng)了博大精深的中華美食文化，融匯了川菜、湘菜、粵菜、徽菜、魯菜、淮揚(yáng)菜、閩菜、浙菜等全國(guó)各大菜系的精髓，秉承了“匯集天下名菜，培養(yǎng)廚師精英”的辦學(xué)宗旨，在北京、安徽、江西、湖南、江蘇、云南、貴州、四川、河南、廣州等省會(huì)城市建立了十幾所烹飪教育院校，共為社會(huì)培養(yǎng)和輸送了30多萬名優(yōu)秀的烹飪?nèi)瞬拧?/p>

新東方烹飪教育不僅具備豐富的辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)、先進(jìn)的教學(xué)理念和完善的管理體系，還擁有一支學(xué)識(shí)淵博、技藝精湛、治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膸熧Y隊(duì)伍， 并于2003年率先在北京成立了新東方烹飪教育研究院，對(duì)全國(guó)各種經(jīng)典菜系進(jìn)行研發(fā)。新東方烹飪教育設(shè)有高級(jí)餐飲管理，一年制、兩年制純技能教育，技能+學(xué)歷教育，各種短期培訓(xùn)和學(xué)員思想素質(zhì)教育等50多個(gè)專業(yè)課程，常年在校生達(dá)3萬余人，是中國(guó)規(guī)模最大的烹飪教育機(jī)構(gòu)。

各類精品專業(yè)

半年制技術(shù)經(jīng)理班

1．理論學(xué)習(xí)內(nèi)容：烹飪概論、筵席設(shè)計(jì)、飯店管理、烹飪?cè)蠈W(xué)、烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、烹調(diào)技術(shù)、烹調(diào)工藝學(xué)、飲食成本核算知識(shí)，面點(diǎn)知識(shí)。

2．實(shí)踐內(nèi)容：川黔代表菜、八大菜系經(jīng)典名菜、宮廷名菜、藥膳食療菜；中西式面點(diǎn)、民間風(fēng)味小吃；大型藝術(shù)整雕；藝術(shù)拼盤、各式火鍋、干鍋、鍋?zhàn)?、鐵板燒；模擬宴席訓(xùn)練。

3．培養(yǎng)目標(biāo)：以培養(yǎng)廚師長(zhǎng)及餐飲部經(jīng)理為目標(biāo)，具備一定的動(dòng)手能力、策劃能力和管理才能。

4．就業(yè)情況：合格畢業(yè)生100%推薦就業(yè)。

半年制全能班

從基礎(chǔ)學(xué)習(xí)，傳授基本知識(shí)及技能；二百余種中低檔熱涼菜，各種檔次宴席的菜肴制作、各種花卉雕、整雕、大型組合雕和立體雕，花色冷拼、餐飲管理、廚房管理、飲食市場(chǎng)營(yíng)銷、成本核算知識(shí)。

學(xué)院還設(shè)置短期班

初級(jí)班、中級(jí)班和面點(diǎn)班