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        德江縣中等職業(yè)學校中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)介紹,是熱門專業(yè)嗎

        來源:網絡整理時間:2023-04-21 09:05 452次

        摘要:初中畢業(yè)不知道讀什么中專學校,這要看你想學什么專業(yè),但大多數人都有選擇專業(yè)的憂慮。在德江縣中等職業(yè)學校有中餐烹飪與營養(yǎng)膳食,是目前比較不錯的專業(yè)之一,同時畢業(yè)后也可以獲得一個不錯的薪酬。下面是小編整理

        初中畢業(yè)不知道讀什么中專學校,這要看你想學什么專業(yè),但大多數人都有選擇專業(yè)的憂慮。在德江縣中等職業(yè)學校有中餐烹飪與營養(yǎng)膳食,是目前比較不錯的專業(yè)之一,同時畢業(yè)后也可以獲得一個不錯的薪酬。下面是小編整理的德江縣中等職業(yè)學校中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)介紹,是熱門專業(yè)嗎的介紹。

        德江縣中等職業(yè)學校中餐烹飪與營養(yǎng)膳食

        中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)培養(yǎng)學生理論知識及操作技能,熟悉中國六大菜系、地方菜系特色及制作工藝,具有較強實際操作能力,能勝任餐旅服務、機關會所、星級賓館等企事業(yè)單位一線工作的技能型人才。初中5年高級工,高中3年高級工。

        開設的主要課程:烹飪概論、食品營養(yǎng)衛(wèi)生、烹飪技術、烹飪原理、刀工技術、廚房管理知識、飲食心理、面點制作、烹飪美術、食品成本核算、燒臘、調酒、西餐基礎。

        中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)學習內容

        1.基本功訓練、八大菜系經典名菜;

        2.現(xiàn)代酒店時尚經典流行菜、名師名菜、精品工藝菜、創(chuàng)新菜;

        3.大型藝術整雕、創(chuàng)意組合雕;

        4.鹵菜制作、燒烤技術、藝術拼盤、宴席菜、組合時尚鮮果盤;

        5.不同規(guī)模宴席菜、各種喜慶宴席菜、年節(jié)宴席菜;

        6.各式火鍋、砂鍋、干鍋、鍋仔;

        7.中式、西式時尚流行面點、營養(yǎng)配餐。

        理論為輔

        餐飲管理、烹飪概論、烹調技術、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、原料初加工、烹飪原料知識、餐飲業(yè)基礎知識、面點技術、冷拼制作。

        素質課部分:職業(yè)規(guī)劃、就業(yè)知識、廚師職業(yè)素養(yǎng)。

        中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)培養(yǎng)目標

        以培養(yǎng)擁有豐富的專業(yè)知識和熟練的實踐操作技能的綜合型專業(yè)人才為目標;要求系統(tǒng)的掌握菜系知識、餐飲管理、烹飪工藝、現(xiàn)代營養(yǎng)學等專業(yè)理論知識,熟悉八大菜系的制作技術,有良好的創(chuàng)新意識和菜品研發(fā)能力。

        就業(yè)推薦

        1、學生入學后學校開設素質教育和就業(yè)課程。

        2、學生畢業(yè)考試合格后,推薦到大型酒店、賓館酒樓工作。本專業(yè)依托餐飲行業(yè)政府管理機構,面向中、高級餐廳、酒店的川菜設計、川菜烹飪、宴席設計、行政總廚的主管級崗位與相關技術,業(yè)務崗位群,培養(yǎng)川菜烹飪的高技能專門人才。

        3、畢業(yè)生將具備作為川菜烹飪專門人才的技能與管理能力。本專業(yè)將參加餐廳服務師、餐飲經理、國家廚師考試等。

        就業(yè)前景

        改革開放至今,餐飲業(yè)一直作為中國增長最迅速的行業(yè)之一,引領著國內消費市場。我國餐飲業(yè)正向現(xiàn)代化、產業(yè)化、國際化方向邁進。2011年11月商務部發(fā)布的十二五期間促進餐飲業(yè)科學發(fā)展的指導意見中提出,力爭在十二五期間,餐飲業(yè)保持年均16%的增長速度,到2015年零售額突破3.7萬億元,并培育一批特色突出、營業(yè)額10億元以上的品牌餐飲企業(yè)集團。伴隨著政府拉動消費的政策影響、城鄉(xiāng)居民收入較快增長和消費觀念更新等因素,未來餐飲業(yè)依然是引人注目的消費熱點,中國餐飲消費水平將繼續(xù)保持高速增長。在這樣的歷史條件下,餐飲業(yè)已成為全球十大高薪職業(yè)之一,烹飪工作者成為前景最為廣闊的高收入階層。據調查,2011年最具就業(yè)前景的七大專業(yè)中,烹飪專業(yè)位居第三,一名烹飪專業(yè)優(yōu)秀畢業(yè)生,特別是高檔餐廳主廚月薪可達到8000元以上,廚師長年薪達十幾萬,行政總廚年薪高達幾十萬,甚至上百萬。

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        文章標題:德江縣中等職業(yè)學校中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)介紹,是熱門專業(yè)嗎

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