遵義重美職業(yè)技術(shù)學(xué)校烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)設(shè)有哪些主要課程

考不上高中可以上職校嗎？這是可以的，現(xiàn)今各地的中專(zhuān)中職學(xué)校教育水平都有明顯的提升，同時(shí)貴州地區(qū)可以選的技工職業(yè)學(xué)校數(shù)量也有很多，而遵義重美職業(yè)技術(shù)學(xué)校在當(dāng)?shù)匾彩潜容^知名的學(xué)校，其中開(kāi)設(shè)的烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)也備受關(guān)注，如果想要了解一些關(guān)注該校和這個(gè)專(zhuān)業(yè)的相關(guān)內(nèi)容，便可以閱讀文章遵義重美職業(yè)技術(shù)學(xué)校烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)設(shè)有哪些主要課程了解。

遵義重美職業(yè)技術(shù)學(xué)校烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)介紹

培訓(xùn)目標(biāo)

本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)必需的文化基礎(chǔ)和烹飪專(zhuān)業(yè)知識(shí)，具備餐飲一線生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)管理能力，從事現(xiàn)代餐飲、酒店工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

核心課程

1.核心課程 烹飪營(yíng)養(yǎng)與配餐、餐飲安全與控制、烹飪?cè)?、中式烹調(diào)工藝與實(shí)訓(xùn)、中式面點(diǎn)工藝與實(shí)訓(xùn)、宴會(huì)設(shè)計(jì)與管理、餐飲生產(chǎn)流程管理等。 2.實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn) 在校內(nèi)進(jìn)行原料加工、廚具使用、烹飪工藝、菜品設(shè)計(jì)與制作等實(shí)訓(xùn)。在相關(guān)餐飲企業(yè)、星級(jí)酒店進(jìn)行實(shí)習(xí)。

就業(yè)方向

本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)必需的文化基礎(chǔ)和烹飪專(zhuān)業(yè)知識(shí)，具備餐飲一線生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)管理能力，從事現(xiàn)代餐飲、酒店工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

職業(yè)能力

1.具備對(duì)新知識(shí)、新技能的學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力； 2.具備一定的廚房生產(chǎn)組織和管理、宴會(huì)策劃及餐飲營(yíng)銷(xiāo)能力； 3.具備烹飪?cè)线x擇、鑒別及初加工和刀工處理能力； 4.具備較強(qiáng)的烹飪實(shí)踐操作能力及營(yíng)養(yǎng)分析與營(yíng)養(yǎng)配餐能力； 掌握食品營(yíng)養(yǎng)配餐、食品衛(wèi)生安全控制、餐飲英語(yǔ)和烹飪基本理論知識(shí)。

資格證書(shū)

中式烹調(diào)師（初級(jí)、中級(jí)） 中式面點(diǎn)師（初級(jí)、中級(jí)） 西式烹調(diào)師（初級(jí)、中級(jí)） 西式面點(diǎn)師（初級(jí)、中級(jí)） 營(yíng)養(yǎng)配餐師（四級(jí)、三級(jí)）

銜接中職專(zhuān)業(yè)

中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食 西餐烹飪

銜接本科專(zhuān)業(yè)

烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育 食品科學(xué)與工程