重慶開(kāi)州區(qū)巨龍職校旅游服務(wù)部招生

重慶開(kāi)州區(qū)巨龍職校旅游服務(wù)部招生

重慶開(kāi)縣巨龍職校旅游服務(wù)部介紹

高星級(jí)酒店運(yùn)營(yíng)與管理專(zhuān)業(yè)介紹

【專(zhuān)業(yè)名稱(chēng)】高星級(jí)酒店運(yùn)營(yíng)與管理

【專(zhuān)業(yè)代碼】130100

【培養(yǎng)目標(biāo)】面向旅游服務(wù)業(yè)。培養(yǎng)酒店服務(wù)、電子商務(wù)、財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)、導(dǎo)游等中級(jí)實(shí)用型人才。

【主干課程】《前廳管理與服務(wù)》、《客房服務(wù)與管理》、《餐飲服務(wù)與管理》、《市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)》、《基礎(chǔ)會(huì)計(jì)》、《財(cái)會(huì)電算化》、《柜組核算》、《電子商務(wù)》、《宣傳策劃》、《店長(zhǎng)管理》等課程。

【就業(yè)方向】面向旅游服務(wù)業(yè)。具體酒店服務(wù)員、超市營(yíng)業(yè)員、財(cái)務(wù)、導(dǎo)游以及管理等崗位。

【專(zhuān)業(yè)級(jí)別】中職教育縣級(jí)骨干專(zhuān)業(yè)。

【師資力量】現(xiàn)有高級(jí)講師2名，中級(jí)講師2名，初級(jí)講師2名，市級(jí)骨干教師1名，縣級(jí)骨干教師1名。

中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專(zhuān)業(yè)介紹

【專(zhuān)業(yè)名稱(chēng)】中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食

【專(zhuān)業(yè)代碼】130700

【培養(yǎng)目標(biāo)】面向餐飲業(yè)，培養(yǎng)具有較強(qiáng)的刀工、勺工、白案、紅案和食雕與冷拼能力，學(xué)生能單獨(dú)完成紅案、白案、涼菜等崗位工作，能達(dá)到中式烹飪中、高級(jí)水平。

【主干課程】《中式烹調(diào)技術(shù)》、《餐飲服務(wù)與管理》、《面點(diǎn)制作》、《名特小吃制作》、《雕刻》、《刀工》、《冷菜、冷拼與食品雕刻技藝》、《餐飲設(shè)備使用與保養(yǎng)》、《烹調(diào)工藝美術(shù)》、《餐飲成本核算》等課程。

【就業(yè)方向】畢業(yè)生主要面向餐飲業(yè)。

【專(zhuān)業(yè)級(jí)別】中職教育市級(jí)示范專(zhuān)業(yè)。

【師資力量】本專(zhuān)業(yè)師資雄厚。有高級(jí)講師2名，中級(jí)講師2名，初級(jí)講師2名，市級(jí)骨干教師1名，縣級(jí)骨干教師1名。