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        西餐烹飪專業(yè)的發(fā)展前景

        來源:網(wǎng)絡整理時間:2019-07-18 03:26 77次

        摘要:西餐一般以刀叉為餐具以面包為主食,多以長形桌臺為臺形。 西餐的主要特點是主料突出,形色美觀,口味鮮美,營養(yǎng)豐富,供應方便等。如今隨著人們對生活水平的追求不斷提高,人們對于西餐的追崇也日益提升,西餐烹飪專業(yè)的發(fā)展前景未來必定不可限量。 招生對象: 凡應、往屆初中以上學歷畢業(yè)生,綜合素質高,對烹飪行業(yè)有追求和濃厚興趣的學生,均可報名,隨到隨學。 培養(yǎng)目標: 培養(yǎng)精通西餐制作,懂經(jīng)營、善管理,并具備創(chuàng)業(yè)能力的人才為目標。經(jīng)過一年的系統(tǒng)學習,熟練掌握各國傳統(tǒng)菜,精通西式少司、冷菜、熱菜制作技術,達到中高級西式烹調師的水平。 西餐主干課程 授課內容:主要講述:烹調基礎、西餐的菜式及特點、西餐概論、原料的識別及保管、調味基礎、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、香辛料知識及運用、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、成本核

             西餐一般以刀叉為餐具以面包為主食,多以長形桌臺為臺形。 西餐的主要特點是主料突出,形色美觀,口味鮮美,營養(yǎng)豐富,供應方便等。如今隨著人們對生活水平的追求不斷提高,人們對于西餐的追崇也日益提升,西餐烹飪專業(yè)的發(fā)展前景未來必定不可限量。

            招生對象:

            凡應、往屆初中以上學歷畢業(yè)生,綜合素質高,對烹飪行業(yè)有追求和濃厚興趣的學生,均可報名,隨到隨學。

            培養(yǎng)目標:

            培養(yǎng)精通西餐制作,懂經(jīng)營、善管理,并具備創(chuàng)業(yè)能力的人才為目標。經(jīng)過一年的系統(tǒng)學習,熟練掌握各國傳統(tǒng)菜,精通西式少司、冷菜、熱菜制作技術,達到中高級西式烹調師的水平。

            西餐主干課程

            授課內容:主要講述:烹調基礎、西餐的菜式及特點、西餐概論、原料的識別及保管、調味基礎、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、香辛料知識及運用、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、成本核算、湯菜制作基礎、沙拉基礎知識、三明治基礎知識及變化、西餐禮儀、菜單制作。各種沙拉及沙律醬、各式三明治及漢堡、各式湯菜、經(jīng)典商務餐及奶油少司、布朗少司、文也少司。課程主要根據(jù)成都市西式烹調教學大綱四級要求授課。

            職業(yè)證書

            一:西式面點師技能等級證書

            二:烹調技能等級證書

            三:營養(yǎng)配菜員職業(yè)資格證書

            就業(yè)崗位

            西式烹調師,西式面點師,營養(yǎng)配餐員,廚政管理師,調味品品評師

            就業(yè)方向

            西餐烹調,西式面點制作

            西餐的前景如何?

            隨著經(jīng)濟全球化的發(fā)展,西餐日益成為全國城市餐飲消費的重要文化追求,加之改革開放以后,大量的國外餐飲品牌的引入,極大地豐富了我國餐飲市場,也為西餐業(yè)在國內的發(fā)展開拓了廣闊的前景。
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        文章標題:西餐烹飪專業(yè)的發(fā)展前景

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