重慶市開州區(qū)巨龍中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)都學(xué)些什么?

大家在填報志愿之前都很關(guān)心要選擇讀什么專業(yè)，對一個即將進(jìn)入大學(xué)的學(xué)生來說，選擇的專業(yè)決定了以后從事的職業(yè)，這將影響一輩子的職業(yè)發(fā)展道路。重慶市開州區(qū)巨龍中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校開設(shè)的專業(yè)都是很好就業(yè)的，下面老師將為你介紹重慶市開州區(qū)巨龍中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)都學(xué)些什么?。

重慶市開州區(qū)巨龍中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)介紹

培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)中餐烹飪操作人員、營養(yǎng)配餐人員和餐飲管理人員，具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握中餐烹飪職業(yè)崗位群必備的文化基礎(chǔ)知識、專業(yè)知識和操作技能，具備溝通與表達(dá)能力，高度的食品安全意識、生產(chǎn)安全意識和良好的服務(wù)意識，養(yǎng)成規(guī)范嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟僮髁?xí)慣，能夠從事中式熱菜制作、冷菜制作、面點制作的高素質(zhì)技能型人才。

隨著我國國民經(jīng)濟的穩(wěn)步發(fā)展，人民生活水平日益提高，促進(jìn)了我國餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展，餐飲業(yè)的專業(yè)化、市場化、國際化日趨突出，而從業(yè)人員素質(zhì)不高和人才緊缺的現(xiàn)狀，則成為制約餐飲行業(yè)迅速發(fā)展的瓶頸。當(dāng)前餐飲行業(yè)急需大批素質(zhì)高、專業(yè)技能強的廚師隊伍來充實，從而給烹飪專業(yè)學(xué)生的就業(yè)帶來了巨大的空間。

專業(yè)教學(xué)主要內(nèi)容：烹飪營養(yǎng)與食品衛(wèi)生，特色菜品制作技術(shù)，面點制作技術(shù)，中醫(yī)基礎(chǔ)理論，烹飪原料加工技術(shù)，營養(yǎng)餐設(shè)計與制作，中餐烹調(diào)技術(shù)，餐飲成本核算，藥膳設(shè)計與制作，中央廚房運轉(zhuǎn)管理，冷菜制作與食品雕刻技術(shù)，菜單與宴會設(shè)計，現(xiàn)代餐飲管理，烹飪原料知識，烹飪概論

重慶市開州區(qū)巨龍中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校簡介

學(xué)前教育學(xué)院成立于2016年，現(xiàn)有學(xué)前教育、幼兒發(fā)展與健康管理、早期教育等專業(yè)。我院作為重慶市最早設(shè)立學(xué)前教育專業(yè)的高校之一，將學(xué)前教育專業(yè)設(shè)立為學(xué)校重點建設(shè)的骨干專業(yè)，同時，依托政府、行業(yè)、幼教機構(gòu)、西南大學(xué)、重慶師范大學(xué)、西華師范大學(xué)等支持，逐步形成了以學(xué)前教育專業(yè)為發(fā)展主體、以早期教育專業(yè)和幼兒發(fā)展與健康管理專業(yè)為兩翼的學(xué)科專業(yè)群，形成了完善的職業(yè)教育和培訓(xùn)體系，構(gòu)建了“產(chǎn)教結(jié)合、校企合作”的人才培養(yǎng)模式，突顯了鮮明的辦學(xué)特色和發(fā)展優(yōu)勢。

學(xué)院擁有實訓(xùn)中心建筑面積近3000平方米，有18大類 33 間實訓(xùn)室，包括幼兒園模擬實訓(xùn)室、嬰幼兒保健與教育實訓(xùn)室、兒童心理咨詢室、奧爾夫音樂實訓(xùn)室、蒙臺梭利實訓(xùn)室、感統(tǒng)實訓(xùn)室、科學(xué)發(fā)現(xiàn)室、動漫工作室、數(shù)碼鋼琴室、舞蹈室、美工室、音樂素養(yǎng)教室、幼兒手工陶藝室、區(qū)角實訓(xùn)室、學(xué)生作品展覽室等能夠滿足學(xué)生校內(nèi)實踐與專業(yè)技能訓(xùn)練的需要。學(xué)院建有才兒坊幼教集團、三色幼教集團、偉才幼兒園、長壽晏家街道小學(xué)幼兒園、合川區(qū)久長街幼兒園、白鹿幼兒園、新華小學(xué)附屬幼兒園等100余家實習(xí)實訓(xùn)基地。有藏書 萬余冊的圖書室和兒童繪本館，教學(xué)資源豐富。